توضیحات
رازیانه سبزی است که به رنگ سبز مایل به سفید و از نظر ظاهری پیاز مانند و دارای ساقه و برگ سبز است. انواعی مانند فلورانس یا فینوکیو به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شوند، اما می توانید رازیانه را به عنوان یک گیاه با شاخ و برگ هایی شبیه شوید نیز خریداری کنید. عضوی از خانواده Apiaceae (هویج) است، به دلیل شاخساره ها، برگ ها و دانه های خوراکی آن رشد می کند و دارای طعم قوی بادیان کوهی است که آن را به یک ماده جذاب و همه کاره تبدیل می کند.
این بررسی بر روی فواید مصرف سبزیجات کامل تمرکز دارد، اگرچه باید توجه داشت که دانه رازیانه به عنوان یک عامل درمانی برای طیف وسیعی از شرایط توجه زیادی را به خود جلب کرده است. دانه های رازیانه کالری کمی دارند اما بسیاری از مواد مغذی مهم را فراهم می کنند.رازیانه تازه منبع خوبی از ویتامین C است، ویتامینی محلول در آب که برای سلامت سیستم ایمنی، ترمیم بافت و سنتز کلاژن حیاتی است.
ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن شما عمل می کند و از آسیب سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند. دانه های رازیانه حاوی ماده معدنی منگنز هستند که برای فعال شدن آنزیم، متابولیسم، محافظت سلولی، رشد استخوان، تنظیم قند خون و بهبود زخم مهم است.
به غیر از منگنز، رازیانه و دانه های آن حاوی مواد معدنی دیگری هستند که برای سلامت استخوان ها حیاتی هستند، از جمله پتاسیم، منیزیم و کلسیم.
مشخصات تغذیه ای رازیانه
یک وعده 80 گرمی رازیانه حاوی:
- 10 کیلو کالری
- پروتئین 0.7 گرم
- 0.2 گرم چربی
- 1.4 گرم کربوهیدرات
- 2.6 گرم فیبر
- 352 میلی گرم پتاسیم
- 34 میکروگرم فولات
- 112 میکروگرم کاروتن
دانه های رازیانه ممکن است اشتها را سرکوب کنند
دانه های رازیانه نه تنها ممکن است به دستور العمل های پخت و پز شما عمق و طعم دهند، بلکه به کاهش اشتها نیز کمک می کنند.
مطالعه ای بر روی 9 زن سالم نشان داد کسانی که قبل از خوردن ناهار 8.5 اونس (250 میلی لیتر) چای تهیه شده با 2 گرم دانه رازیانه می نوشند نسبت به افرادی که چای دارونما مصرف می کنند، به میزان قابل توجهی کمتر احساس گرسنگی می کنند و کالری کمتری در طول وعده غذایی مصرف می کنند. آنتول، یکی از اجزای اصلی اسانس رازیانه، ممکن است در پس خصوصیات سرکوب کننده اشتها این گیاه باشد.
با این حال، مطالعه دیگری بر روی 47 زن نشان داد که کسانی که روزانه 300 میلی گرم عصاره رازیانه را به مدت 12 هفته مکمل مصرف کردند، در مقایسه با گروه دارونما، وزن کمی داشتند. آنها همچنین کاهش اشتها را تجربه نکردند. تحقیقات در این زمینه متناقض است و مطالعات بیشتری برای درک کامل خواص بالقوه سرکوب کننده اشتها رازیانه مورد نیاز است.
می تواند برای سلامت قلب مفید باشد
خوردن رازیانه و دانه‌های آن ممکن است از راه‌های مختلفی برای سلامت قلب مفید باشد، زیرا سرشار از فیبر هستند - ماده‌ی مغذی که نشان داده شده است برخی از عوامل خطر بیماری قلبی مانند کلسترول بالا را کاهش می‌دهد.
یک پیمانه (87 گرم) پیاز رازیانه خام حاوی 3 گرم فیبر است - 11٪ از ارزش مرجع روزانه (DRV).
رژیم غذایی سرشار از فیبر با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. بررسی 22 مطالعه، مصرف بیشتر فیبر غذایی را با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط دانست. به ازای هر 7 گرم فیبر اضافی مصرف شده در روز، خطر بیماری قلبی 9 درصد کاهش می یابد.
دانه های رازیانه همچنین حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم هستند که نقش مهمی در حفظ سلامت قلب شما دارند.
به عنوان مثال، گنجاندن منابع غنی از پتاسیم در رژیم غذایی ممکن است به کاهش فشار خون بالا، یک عامل خطر برای بیماری قلبی کمک کند.
رازیانه حاوی بتاکاروتن (که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود) و ویتامین C است که برای تولید کلاژن و ترمیم بافت مهم است. هر دوی این مواد مغذی نقش مهمی در حفظ سلامت پوست و همچنین غشاهای مخاطی ایفا می کنند که از اندام هایی مانند دستگاه تنفسی محافظت می کنند.
رازیانه کم کالری، اما پر طعم، یک ماده مفید برای گنجاندن در برنامه مدیریت وزن است. با شاخص گلیسمی پایین (GI) و سهم فیبر بالا، رازیانه ممکن است به کاهش میزان قند خون به عنوان بخشی از یک وعده غذایی کمک کند.
رازیانه منبع خوبی از فولات است که برای تشکیل سلول های قرمز خون سالم مورد نیاز است. افزایش مصرف غذاهای غنی از فولات ممکن است علائم کم خونی را بهبود بخشد. فولات همچنین یک ماده مغذی مهم برای گنجاندن در رژیم غذایی در دوران بارداری است.
آیا رازیانه برای همه بی خطر است؟
برای اکثر مردم، لذت بردن از رازیانه کامل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل بی خطر است. با این حال، کسانی که به کرفس و هویج حساسیت دارند ممکن است به رازیانه نیز حساسیت داشته باشند.
حذف
