- بررسی تخصصی
- نظرات کاربران
چای ماچا نوعی چای سبز است. به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی که دارد ممکن است برای قلب، وزن و سایر جنبه های سلامتی شما مفید باشد. همچنین گنجاندن آن در رژیم غذایی شما آسان است.
ماچا در فروشگاه های بهداشتی و کافی شاپ ها محبوب است و به عنوان شات ماچا، لاته، چای و دسر موجود است. مانند چای سبز، ماچا نیز از گیاه Camellia sinensis می آید. با این حال، رشد متفاوتی دارد و دارای مشخصات غذایی منحصر به فرد است.
کشاورزان در بیشتر دوره رشد گیاهانی را که برای ماچا استفاده می شوند سایه می زنند. این کمبود نور مستقیم خورشید تولید کلروفیل را افزایش می دهد، محتوای اسید آمینه را افزایش می دهد و رنگ سبز تیره تری به گیاه می دهد. پس از برداشت برگها، تولیدکنندگان ساقهها و رگبرگها را جدا کرده و برگها را به صورت پودر ریز خرد میکنند. این ماچا است.
ماچا حاوی مواد مغذی کل برگ چای است و حاوی کافئین و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز است. مطالعات ماچا و اجزای آن فواید مختلفی را کشف کرده اند که نشان می دهد می تواند به محافظت از کبد، ارتقای سلامت قلب و حتی کاهش وزن کمک کند.
در اینجا 7 مزیت و مزایای سلامتی احتمالی مصرف ماچا وجود دارد.
ماچا سرشار از کاتچین است، دسته ای از ترکیبات گیاهی موجود در چای که به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کنند.
آنتی اکسیدان ها به تثبیت رادیکال های آزاد مضر کمک می کنند، ترکیباتی که می توانند به سلول ها آسیب رسانده و باعث بیماری های مزمن شوند.
ماچا در سایه رشد می کند. هنگامی که برگ ها برداشت می شوند، محتوای کاتچین کمتر از سایر انواع چای سبز است. با این حال، وقتی در آب حل میشوید، 3 برابر بیشتر تولید میکند.
یک مطالعه نشان داد که دادن مکملهای ماچا به موشها آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد را کاهش میدهد و فعالیت آنتیاکسیدانی را افزایش میدهد.
گنجاندن ماچا در رژیم غذایی می تواند مصرف آنتی اکسیدان شما را افزایش دهد، که ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی و کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن کمک کند.
چای ماچا ممکن است به محافظت از کبد کمک کند
کبد برای سلامتی حیاتی است و نقش اصلی را در دفع سموم، متابولیسم داروها و پردازش مواد مغذی ایفا می کند. برخی از مطالعات نشان داده اند که ماچا ممکن است به محافظت از سلامت کبد شما کمک کند. یک بررسی در سال 2015 از 15 مطالعه نشان داد که نوشیدن چای سبز با کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد مرتبط است. با این حال، در سال 2020، برخی از کارشناسان خاطرنشان کردند که در حالی که ماچا ممکن است با کاهش آنزیمهای کبدی برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) مفید باشد، ممکن است آنزیمهای کبدی را در افراد بدون NAFLD افزایش دهد.
تحقیقات بیشتری برای بررسی اثرات ماچا بر روی جمعیت عمومی مورد نیاز است زیرا بیشتر تحقیقات به مطالعاتی که اثرات عصاره چای سبز در حیوانات را بررسی میکنند محدود میشود.
برخی تحقیقات نشان می دهد که چندین جزء موجود در ماچا می تواند به بهبود عملکرد مغز کمک کند. یک مطالعه روی 23 نفر به نحوه عملکرد افراد در یک سری وظایفی که برای اندازه گیری عملکرد مغز طراحی شده بودند، پرداخت.
برخی از شرکت کنندگان یا چای ماچا یا یک نوار حاوی 4 گرم ماچا مصرف کردند، در حالی که گروه کنترل یک چای یا نوار دارونما مصرف کردند. کسانی که ماچا مصرف کردند در مقایسه با کسانی که دارونما مصرف کردند، در توجه، زمان واکنش و حافظه بهبودهایی نشان دادند.
مطالعه کوچک دیگری نشان داد که مصرف روزانه 2 گرم پودر چای سبز به مدت 2 ماه به بهبود عملکرد مغز در افراد مسن کمک می کند. ماچا غلظت کافئین بیشتری نسبت به چای سبز دارد. بسته به نوع، نام تجاری و فرآوری، چای سبز دارای حدود 11 تا 25 میلی گرم در گرم (میلی گرم بر گرم) است، در حالی که ماچا حاوی 19 تا 44 میلی گرم در گرم است.
ماچا همچنین حاوی ترکیبی به نام L-theanine است که اثرات کافئین را تغییر میدهد، هوشیاری را افزایش میدهد و به جلوگیری از سقوط سطوح انرژی که میتواند به دنبال مصرف کافئین باشد، کمک میکند.
چای ماچا همچنین ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. ماچا حاوی ترکیباتی است که در لوله های آزمایش و مطالعات حیوانی با پیشگیری از سرطان مرتبط است.
به عنوان مثال، ماچا سرشار از اپی گالوکاتچین 3-گالات (EGCG) است، نوعی کاتچین که ممکن است خواص ضد سرطانی قوی داشته باشد. برخی از مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که ممکن است به پیشگیری از برخی انواع سرطان کمک کند، اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
برخی تحقیقات نشان داده اند که نوشیدن چای سبز، که مشخصات مغذی مشابهی با ماچا دارد، ممکن است به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک کند. مصرف چای سبز با خطر کمتر بیماری قلبی عروقی در مقایسه با قهوه مرتبط است و برخی مطالعات نشان داده اند که ممکن است به کاهش خطر فشار خون بالا و سایر عوارض در افراد مبتلا به بیماری قلبی کمک کند. ترکیبات موجود در ماچا مشابه ترکیبات موجود در چای سبز است و برخی افراد پیشنهاد کرده اند که ممکن است فواید مشابهی داشته باشد.