شیرهای غیر لبنی

شیر جایگزین نوشیدنی های خوشمزه و مواد اصلی در بسیاری از دستور العمل ها می باشد. با این حال، ممکن است تعجب کنید که آیا می توانید آن را در رژیم کتو بنوشید یا خیر.

رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات، چربی بالا و پروتئین متوسط ​​است. در رژیم کتو، اکثر افراد باید مصرف کربوهیدرات خود را به حدود 25 تا 30 گرم کربوهیدرات خالص در روز محدود کنند. مفهوم کربوهیدرات خالص به تعداد کل کربوهیدرات ها منهای محتوای فیبر اشاره دارد.

بنابراین، برای اینکه یک شیر کتو دوست باشد، باید کربوهیدرات خالص آن کم باشد.

اگرچه برخی از شیرها کتو دوست نیستند، اما چندین نوع از آن ها با رژیم کتو سازگار هستند.شیر حاوی لاکتوز و پروتئین های خاصی است که ممکن است به آن ها حساسیت داشته باشید. اگر به هر دلیلی نمی توانید محصولات لبنی را تحمل کنید، رژیم کتو با اتکای شدید به محصولات لبنی مانند پنیر و خامه غلیظ، کار سختی به نظر می رسد. خوشبختانه، شیرهای بدون لبنیات جایگزین بیشتری نسبت به شیرهای مبتنی بر لبنیات وجود دارد.

در این راهنما، گزینه های بدون لبنیات را در اختیار شما قرار می دهیم که می توانید به آن ها اعتماد کنید.

جایگزین های شیر بر پایه لبنیات سازگار با کتو*:

• خامه سنگین یا خامه فرم گرفته - این گزینه پرچرب ترین لبنیات برای سبک زندگی کتو خواهد بود.
• نصف و نیم - از آنجایی که این ترکیب، ترکیبی از نصف شیر و نیمی از خامه است، این یک جایگزین عالی برای شیر کامل است. به خاطر داشته باشید که چربی آن کمی کمتر از خامه غلیظ خواهد بود.

جایگزین های شیر وگان بدون لبنیات برای کتو:

• شیر نارگیل شیرین نشده– شیر نارگیل خالص (یعنی مواد تشکیل دهنده آن نارگیل و آب است) پرچرب ترین جایگزین شیر دوستدار وگان است.
• شیر آجیل شیرین نشده - می توانید یک جایگزین شیر کتو گیاهی را پیدا کنید که تقریباً از هر مغزی درست شده است. "شیر" تهیه شده از بادام، بادام هندی، گردو، ماکادمیا و حتی فندق را می توان در فروشگاه اینترنتی کتوباما یا در قفسه ها یافت. به دنبال محصولاتی باشید که کوتاه ترین لیست مواد تشکیل دهنده و کمتر از 2 گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان دارند
• شیر دانه های شیرین نشده– شیر کتان و شیر شاهدانه دو جایگزین کتو هستند که به راحتی قابل یافتن برای افرادی هستند که به آجیل و لبنیات حساسیت دارند. برچسب مواد تشکیل دهنده را به دقت بخوانید زیرا این محصولات حاوی سایر مواد غنی از کربوهیدرات هستند. به دنبال محصولات شیر ​​کتان یا شاهدانه با کمتر از 2 گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان باشید.
• شیر سویا شیرین نشده - اگرچه بیشتر محصولات شیر ​​سویا از کربوهیدرات کم دور هستند، گزینه های متعددی برای کتو دوستانه موجود است. به دنبال شیر سویای ارگانیک شیرین نشده باشید و برچسب تغذیه را دوباره بررسی کنید. در هر فنجان نباید بیش از 2 گرم کربوهیدرات خالص داشته باشد.

شیرهایی که باید در رژیم کتو مصرف نکنید

کسانی که رژیم کتوژنیک دارند باید از شیرهایی که حاوی مقادیر متوسط ​​یا بیش از حد کربوهیدرات هستند اجتناب کنند.

به عنوان مثال، تمام شیرهای شیرین - از جمله انواع شیرهای شیرین شده باید اجتناب شود زیرا کربوهیدرات‌های زیادی به دلیل شکر اضافه شده دارند.

در اینجا چند شیر دیگر وجود دارد که هنگامی که رژیم کتو دارید باید از آن ها اجتناب کنید:

• شیر گاو: شیر گاو حاوی لاکتوز یا قند شیر است. این شامل شیر تبخیر شده، شیر اولترا فیلتر شده و شیر خام گاو است. یک فنجان (244 میلی لیتر) شیر 2 درصد حاوی 12 گرم کربوهیدرات خالص است.
•    شیر جو دوسر: شیر جو دوسر از جو تهیه می شود که به طور طبیعی کربوهیدرات بالایی دارد. این باعث می شود شیر جو دوسر برای کتو نامناسب باشد. یک فنجان (240 میلی لیتر) 17 گرم کربوهیدرات خالص را فراهم می کند.
• شیر برنج: مانند جو، برنج به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات است و شیر برنج را نیز به یک شیر پر کربوهیدرات تبدیل می کند. یک فنجان (240 میلی لیتر) حاوی 21 گرم کربوهیدرات خالص است.
•    شیر تغلیظ شده شیرین: شیر تغلیظ شده حاوی مقادیر زیادی شکر اضافه شده است و برای تهیه دسرهای مختلف استفاده می شود. به دلیل محتوای قند بالایی که دارد، هنگام استفاده از کتو نباید از آن استفاده کنید. یک فنجان (240 میلی لیتر) حاوی 165 گرم کربوهیدرات خالص است.
• شیر بز: مانند شیر گاو، شیر بز حاوی قندهای طبیعی است که باعث می شود به دلیل محتوای کربوهیدرات زیاد برای رژیم کتو مناسب نباشد. یک فنجان (240 میلی لیتر) 11 گرم کربوهیدرات خالص را فراهم می کند.

برخی از شیرهای پر کربوهیدراتی که باید در مصرف کتو از آنها اجتناب شود عبارتند از شیر گاو، شیر جو دوسر، شیر برنج، شیر تغلیظ شده و شیر بز. همچنین باید از انواع شیرهای شیرین شده کتو پرهیز کنید.

شیرهای مناسب رژیم کتوژنیک

شیرهای دوستدار کتو باید کربوهیدرات کمی داشته باشند. خوشبختانه چندین گزینه خوب وجود دارد. با این حال، باید توجه داشته باشید که فقط نسخه های شیرین نشده این شیرها برای کتو مناسب هستند.

علاوه بر این، تعداد کربوهیدرات‌ها بین برندهای مختلف به دلیل ترکیبات و فرمول‌های متفاوت آن‌ها به طور قابل توجهی متفاوت است. حتماً حقایق تغذیه ای روی برچسب را به دقت بخوانید تا ارزیابی کنید که آیا یک شیر واقعاً کتو دوست است یا خیر.

در اینجا چند شیر کتو دوست وجود دارد:

• شیر بادام: شیر بادام احتمالاً پرمصرف ترین شیر در رژیم کتو است. ارزان است، در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی فروخته می‌شود، و کربوهیدرات نسبتاً کمی دارد، حاوی تنها 1 گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (240 میلی‌لیتر).
• شیر نارگیل: شیر نارگیل نیز انتخاب خوبی برای کتو است، اما برخی از مارک ها حاوی حداکثر 5 گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده 1 فنجان (240 میلی لیتر) هستند. از آنجایی که این یک پنجم کربوهیدرات روزانه برای کتو است، باید از آن کم استفاده شود.
• شیر آجیل ماکادمیا: شیر آجیل ماکادمیا نسبت به سایر شیرهای دوستدار کتو گران‌تر است، اما کمترین میزان کربوهیدرات را دارد. یک فنجان (240 میلی لیتر) حاوی 1 گرم فیبر و 0 کربوهیدرات خالص است.
• شیر کتان: شیر کتان که از دانه های کتان ساخته شده است، سرشار از چربی های ضدالتهابی امگا 3 است. یک فنجان (240 میلی لیتر) تنها حاوی 1 گرم کربوهیدرات خالص است.
• شیر سویا: شیر سویا شیرین نشده حاوی 1 گرم فیبر و 3 کربوهیدرات خالص در هر فنجان (240 میلی لیتر) است. به علاوه، 7 گرم پروتئین فراهم می کند.
• نصف نصف: این ترکیب در واقع ترکیبی از شیر کامل گاو و خامه غلیظ است. این حاوی تنها 1 گرم کربوهیدرات خالص در هر اونس (30 میلی لیتر) است و جایگزین خوبی برای شیر گاو در قهوه و پخت و پز است.
• خامه غلیظ: خامه سنگین قسمت چربی است که از شیر تازه گاو جدا می شود تا کره یا خامه زده شود. سرشار از چربی و کالری است، اما حاوی تنها 1 گرم کربوهیدرات خالص در هر اونس (30 میلی لیتر) است و بنابراین از گزینه های مناسب برای رژیم کتوژنیک است.

گزینه های زیادی برای شیر کتو وجود دارد. بهترین انتخاب شما جایگزین های شیر گیاهی و شیرین نشده است - به استثنای شیر برنج و جو دوسر. در رژیم کتوژنیک باید از مصرف شیر گاو و بز خودداری کنید زیرا حاوی قند طبیعی هستند. شما همچنین باید از مصرف شیرهای شیرین اجتناب کنید زیرا قند افزوده بالایی دارند.

خوشبختانه، لازم نیست شیر را فقط به این دلیل که از رژیم کتو پیروی می کنید، ترک کنید.